yamamoto’s nice time

希少なナミクダヒゲエビ。
その日水揚げされたものを、漁師さんから直接買う。
年々獲れなくなっていて、跡継ぎの問題もあるそうだ。
身は刺し身に、頭は味噌汁にして、存分に味わう。